Vekna Unimiller HORECA Heljdinog Premium hleba, sa presekom koji otkriva bogatu, sočnu sredinu.

Gusta čorba od sočiva servirana sa kriškom Unimiller Heljdinog Premium hleba.

Detaljan pogled na sredinu hleba Heljdin Premium, bogata tekstura u svakom zalogaju.

Heljdin PREMIUM Hleb

Name: Heljdin PREMIUM Hleb
Brand: Unimiller
SKU: HC-HPH-1600

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Heljdin hleb premium kvaliteta

Heljdin PREMIUM hleb poseduje izražen zemljani profil ukusa, rezultat visokog procenta proklijale heljde u sastavu. Za razliku od standardnih hlebova, tekstura je kompaktna i elastična, što omogućava stabilnost pri radu u kuhinji. Ukus je bogat i karakterističan, sa notom blage kiselosti, dok kontrolisana vlažnost sredine osigurava postojanost ukusa i svežine, čineći ga pogodnim za razne tipove serviranja.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Tajna proklijale heljde

Proces proizvodnje obuhvata tretman zrna heljde koji izdvaja prirodne arome heljde pre mešenja sa raženim brašnom. Kontrolisana fermentacija omogućava razvoj punog ukusa bez stvaranja neželjenih kiselina. Termička obrada je kalibrisana tako da postigne koru koja štiti kompaktnu, aromatičnu sredinu. Hlađenje u kontrolisanim uslovima stabilizuje strukturu, garantujući da svaki komad zadrži konzistentan ukus i tehničku ispravnost pri sečenju.

Više od zrna: Moć klijanja

Ključ jedinstvenog ukusa i nutritivnog profila ovog hleba je u procesu klijanja. Pre mešenja, 60% heljde prolazi kroz kontrolisani proces klijanja. Ovaj korak 'budi' zrno, oslobađa enzime, povećava dostupnost hranljivih materija i transformiše ukus – smanjuje gorčinu i naglašava prirodnu, orašastu slatkoću. To je ono što našem hlebu daje superiornu aromu i čini ga lakšim za varenje.

Prikaz proklijalih zrna heljde, ključnog sastojka hleba.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Spoj heljde i raži: Izazov teksture

Kako stvoriti strukturu bez pšenice

Heljda prirodno ne sadrži gluten, što pravljenje stabilnog hleba čini tehničkim izazovom. Rešenje leži u preciznom balansu sa raženim brašnom. Raž obezbeđuje minimalnu mrežu glutena i kulturu za prirodnu fermentaciju, dok proklijala heljda daje vlažnost, gustinu i dominantan ukus. Rezultat je namerno kompaktna, ali elastična i vlažna sredina koja se ne mrvi pri sečenju – ključna karakteristika za profesionalnu upotrebu.

Presek Heljdinog hleba koji pokazuje kompaktnu i vlažnu sredinu, spoj heljde i raži.

Inspiracije i Uparivanje

Mlečni proizvodi jakog karaktera

Intenzivan, orašasto-zemljani ukus heljde traži masnoću i karakter mlečnih proizvoda da bi se zaokružio. Njegova gusta struktura je savršena podloga za bogate namaze poput zrelog kajmaka i jakih sireva.

Zreli kajmak i duvan čvarci

Deblja kriška heljdinog hleba, sama po sebi puna ukusa, servira se uz kašiku zrelog, slanog kajmaka i posuta sa malo duvan čvaraka. Orašasta nota hleba se savršeno spaja sa bogatstvom kajmaka, dok hrskavost i slanoća čvaraka daju treću dimenziju. Ovo je jednostavno, autentično i moćno predjelo koje slavi domaće, ali premium ukuse.

Kriška Unimiller Heljdinog hleba sa zrelim kajmakom i duvan čvarcima.

Inspiracije i Uparivanje

Jagnjetina i jela od ovčijeg mesa

Specifičan, blago 'divlji' ukus jagnjetine se izvanredno slaže sa zemljanim karakterom heljde. Ovaj hleb ne samo da prati jelo, već aktivno dopunjuje i balansira intenzivne arome jagnjećeg pečenja ili paprikaša.

Partner uz jagnjetinu ispod sača

Servirati kriške heljdinog hleba uz sočnu jagnjetinu ispod sača. Dok se jede, hleb se koristi za sakupljanje bogatog safta. Zemljana nota heljde je prirodni parnjak intenzivnom ukusu jagnjetine, stvarajući robustan i kompletan gastronomski doživljaj koji beli hleb ne može da pruži.

Inspiracije i Uparivanje

Variva i guste čorbe

Hranljivost i gustina ovog hleba čine ga idealnim pratiocem gustih, krepkih jela 'na kašiku', kao što su variva od sočiva, pasulj ili guste čorbe od korenastog povrća.

Dodatak uz gustu čorbu od sočiva

Uz tanjir tople, guste čorbe od crvenog sočiva sa dimljenom paprikom, poslužiti krišku Heljdinog PREMIUM hleba. Njegov intenzivan ukus i kompaktna tekstura pretvaraju vegetarijansku čorbu u kompletan i izuzetno zasitan obrok. Hleb daje jelu dodatnu dubinu i rustični karakter.

Gusta čorba od sočiva servirana sa kriškom Unimiller Heljdinog hleba.

Biznis i Profitabilnost

Saveti za poslovanje

Aromatični 'pesak' od heljde za finiširanje jela

Ne bacajte stari Heljdin hleb. Osušite ga u rerni na niskoj temperaturi dok ne postane potpuno krt, a zatim ga sameljite u blenderu do teksture grubog peska ili mrvica. Dobili ste unikatan začin. Posipajte ovaj aromatični 'pesak' preko kremastog rižota, paste, potaža ili čak salata. Dajete jelu fantastičnu hrskavu teksturu i intenzivan, tostirani ukus heljde uz nula dodatnog troška.

Heljdin PREMIUM Hleb

Heljdin hleb premium kvaliteta

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Neto količina: 1.6kg

Sastojci: 60% proklijala zrna heljde (heljda, voda), raženo brašno, voda, so.

Alergeni: Gluten (iz raži)

Proizvod može da sadrži tragove kikirikija, jezgrastog voća, susama, soje, jaja i mleka.

Uslovi čuvanja: Rok trajanja je 20 dana, ako se čuva na tamnom i hladnom mestu (idealno 15-20oC), odnosno do datuma upotrebljivo do, na deklaraciji. Nakon otvaranja hleb iskoristite u roku od 7 dana.

Posebne napomene: Ukoliko je okolna temperatura viša od 25oC (npr. tokom leta) hleb treba utrošiti za 5 dana. Secite hleb čistim nožem, i dodirujte čistim rukama kako ga ne bi kontaminirali mikroorganizmima i drugim nečistoćama. Poštujte rok upotrebe. Ukoliko želite da hlebu znatno produžite rok trajanja, npr. do 12 meseci, možete ga zamrznuti. Nakon vađenja iz zamrzivača, izvadite hleb iz kese i ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi. Hleb je pakovan u gasno nepropusnu kesu i neće primiti okolne mirise iz zamrzivača.

Nutritivna vrednost (100g)

Energija	887kJ / 209kcal
Masti	0.61g
- od kojih zasićene masne kiseline	0.1g
Ugljeni hidrati	43.82g
- od kojih šećeri	1.2g
Proteini	7.08g
So	1.57g

Posno & Veganski

Fit & Slim

Bez pšenice

Beskvasni proizvod

Ručno mešen proizvod

Proizvođač: Unimiller pekarska radnja PR Ivan Matic, Majevička 5, 14000 Valjevo, Republika Srbija
Email: office.unimiller@gmail.com | Zemlja proizvodnje: Srbija

Karakteristike i Logistika Proizvoda

Šifra (SKU): HC-HPH-1600

Barkod komada (EAN): 8606109353232

Dimenzije vekne (DxŠxV): 360 x 100 x 100 mm

Stanje isporuke: Potpuno pečen proizvod, isporučuje se kao cela vekna

Preporuka za sečenje: Preporučena debljina sečenja je 7-9mm za serviranje uz glavna jela ili tanje za predjela.

Očekivan broj kriški: cca 50 komada po vekni

Primarno pakovanje (MAP): Gasno nepropusna kesa sa deklaracijom.

Transportna kutija: Kartonska kutija - troslojna (Sadrži 12 kom.)

• Dimenzije kutije (DxŠxV): 400 x 350 x 220 mm • Neto težina: 19.2 kg | Bruto težina: 19.6 kg

Min. za poručivanje: 1 kutija
* Napomena: Minimalna količina se odnosi na ukupnu porudžbinu (moguće je kombinovati različite vrste hlebova do ispunjenja ovog limita).

Vreme isporuke: 7 radnih dana