Serviran sto na kome se nalazi obilje hrane. U centralnom delu je daska sa Triticum hlebom i par kriski. Jasno se vidi mekana sredina sa sitnim alveolama. Okruzuju ga tanjir sa rostiljskim mesom, tanjir sa kriskana paradajza, kolutovima crvenog luka i boisljka - sve preliveno maslinovim uljem. Tu se i mladi domaci sir i kajmak.
Pogled odozgo na zlatnu koru Triticum hleba i kriske hleba fine i mekane sredine sa puno sitnih alveola.
Sočna, elastična i meka sredina Triticum hleba pored sirovog krompira.
Vertikalno naslagane kriske Triticum hleba.

TRITICUM BELI hleb

Specijalna vrsta hleba - hleb produžene svežine

Hleb od pšeničnog brašna i krompira

Triticum beli hleb se izdvaja od standardnih belih hlebova upotrebom kuvanog krompira u testu, što mu daje specifičnu sočnost i karakterističnu teksturu. Dodatak speltinog brašna (belog i integralnog) i ječmenog slada produbljuje ukus, dajući mu blagu orašastu notu koja neutrališe klasičnu pšeničnu monotoniju. Rezultat je hleb visokog volumena sa kremastom, elastičnom sredinom i tankom korom, koji zadržava svoja svojstva i vlažnost dugo nakon izlaska iz peći.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Tajna krompira – više od sastojka

Tehnologija izrade kombinuje pšenično brašno sa kuvanim krompirom i sojinim brašnom kako bi se postigao stabilan proteinsko-skrobni matrix. Upotreba glicerola i specifičnog enzimskog kompleksa (ksilanaza i lipaza) omogućava kontrolisan razvoj testa i postizanje ujednačene poroznosti. Pečenje se odvija u uslovima koji forsiraju razvoj zapremine, dok finalna termička obrada stvara tanku, zlatnu koru koja čuva vlažnost unutrašnjosti, obezbeđujući stabilan i prepoznatljiv proizvod pri svakom serviranju.

Krompir: Prirodni čuvar svežine i mekoće

Ključ superiornosti Triticum hleba leži u veštoj upotrebi kuvanog krompira. Skrob iz krompira ima izvanrednu sposobnost da veže i zadrži vodu unutar testa. Tokom pečenja, ta vlaga se polako oslobađa, stvarajući izuzetno sočnu i mekanu sredinu koja ostaje takva danima. To nije samo trik za svežinu; krompir daje hlebu onu prepoznatljivu, kremastu, gotovo puterastu teksturu i blagu, prirodnu slatkoću koja ga čini neodoljivim.

Sočna, elastična i meka sredina Triticum hleba pored sirovog krompira.
Majstorstvo i Tajna Ukusa

Harmonija pšenice i spelte

Spelta i ječam: Dubina ukusa u belom hlebu

Da bismo izbegli monotoniju klasičnog belog hleba, Triticum smo obogatili malim, ali značajnim dodacima. Speltino brašno (belo i integralno) unosi suptilnu orašastu notu i složenost, dok ječmeno sladno brašno nije tu samo da bi kora dobila prelepu, zlatno-smeđu boju. Ono doprinosi i diskretnoj slasti koja savršeno balansira ceo profil ukusa. Rezultat je beli hleb sa karakterom – poznat i prijatan, ali sa dubinom koja ga izdvaja.

Krupni plan zlatne kore Triticum hleba, sa zrnima spelte i ječma u pozadini.
Inspiracije i Uparivanje

Supe, potaži i sosevi

Zahvaljujući mekoj, ali stabilnoj strukturi koju duguje krompiru, ovaj hleb je idealan za serviranje uz tečna jela. Efikasno upija supe i soseve bez raspadanja, čineći svaki zalogaj kompletnim.

Tostirana kriška hleba kao dodatak potažu

Deblja kriška Triticum hleba, kratko tostirana na puteru, služi se uz gusti potaž. Toplota oslobađa aromu hleba, a puter stvara blago hrskavu koricu. Prilikom umakanja, hleb upija potaž ali zadržava strukturu, pružajući savršen kontrast kremastoj teksturi supe. Blag ukus hleba ne remeti osnovni ukus jela.

Inspiracije i Uparivanje

Premium slani doručak

Visok udeo skroba i vlažna sredina čine ovaj hleb superiornim izborom za slane prženice. Tokom prženja na puteru, spoljašnjost brzo postaje hrskava i zlatna, dok unutrašnjost ostaje izuzetno meka i sočna.

Gourmet slane prženice sa poširanim jajetom

Dve kriške Triticum hleba, natopljene u smesu od jaja i mleka, prže se na puteru do zlatne boje. Između njih se postavljaju list kvalitetne šunke i topljeni sir, stvarajući bogat, slani sendvič. Na vrh se servira poširano jaje, čije se tečno žumance prilikom sečenja razliva i služi kao prirodan, bogat sos. Ovo jelo pretvara klasičan doručak u visoko profitabilan, premium obrok.

Slane prženice od Triticum hleba sa šunkom i sirom, prelivene poširanim jajetom.
Inspiracije i Uparivanje

Pečenja i roštilj

Triticum je klasičan stoni hleb koji se savršeno slaže sa intenzivnim ukusima pečenog i grilovanog mesa. Njegova meka sredina i neutralan profil čine ga idealnim pratiocem tradicionalne srpske trpeze.

Neizostavan deo servisa uz pečenje i roštilj

Bilo da se služi uz sveže jagnjeće ili praseće pečenje, ili uz mešano meso sa roštilja, ovaj hleb ispunjava svoju svrhu. Njegova meka, vazdušasta sredina je idealna za sakupljanje sokova i masnoće ('moče') sa tanjira. Ne takmiči se sa aromom mesa, već je dopunjuje, pružajući gostima ono što očekuju – kvalitetan hleb koji kompletira obrok.

Porcija mesanog rostilj mesa servirana sa kriškama Unimiller Triticum hleba paradajz salatom, sirom i kajmakom.
Biznis i Profitabilnost

Saveti za poslovanje

Profitabilna tradicija: Sferni hlebni njoki (Knödel)

Pretvorite stari hleb u profitabilno jelo. Zbog dodatka krompira u originalnom receptu, Triticum je vrhunska baza za zanatske njoke od hleba (Knödel). Njegova struktura savršeno upija tečnost bez raspadanja, stvarajući sočne i stabilne njoke. Servirajte ih uz gulaše, divljač, jela sa tartufima ili bogate soseve od pečuraka za autentično i visoko cenjeno jelo.

Hlebni njoki (Knödel) napravljeni od Triticum hleba, servirani u gustom sosu sa pečurkama.

Slatki Zero Waste: Triticum kao osnova za desert

Ne dozvolite da hleb star 2-3 dana postane otpad. Njegova struktura, sada malo čvršća, postaje savršena za slatki 'Pain Perdu'. Zahvaljujući krompiru, Triticum fantastično upija mešavinu jaja, mleka i vanile, a da se ne pretvori u kašu. Ispecite ga na puteru i servirajte kao visoko profitabilan desert sa karamelizovanim voćem i sladoledom. Pretvorite potencijalni trošak u zvezdu desert menija.

Elegantna dekoracija: 'Tuile' čipka od hleba

Podignite vizuelni identitet svojih jela uz nulti trošak. Stari Triticum hleb izblendajte sa malo vode, ulja i začina dok ne dobijete glatku pastu. Smesu razmažite na silikonsku podlogu i pecite dok ne postane hrskava. Dobićete prelepu, jestivu 'čipku' (lace tuile) koja jelu daje visinu, hrskavu teksturu i moderan izgled. Savršeno za supe, potaže i glavna jela.

Kuhinjska tajna: Savršeni sosovi bez zaprške

Zaboravite na klasičnu zapršku. Fino samlevene mrvice osušenog Triticum hleba su tajni sastojak za zgušnjavanje vrhunskih sosova poput 'velouté'. Zahvaljujući krompirovom skrobu iz hleba, sos dobija svilenkastu, glatku teksturu bez grudvica i bez 'brašnastog' ukusa. Ova tehnika daje sosu superiorno telo i sjaj, koristeći namirnicu koju biste inače bacili.

TRITICUM BELI hleb

Hleb od pšeničnog brašna i krompira

Specijalna vrsta hleba - hleb produžene svežine

Neto količina: 1kg

Sastojci: pšenično brašno, voda, kuvan krompir, sojino brašno, so, suncokretovo ulje, kvasac, ječmeno sladno brašno, speltino brašno, speltino brašno integralno, aditiv (E170, E300, enzimi: alfa-amilaza, amiloglukozidaza, glikoza-oksidaza, ksilanaza, lipaza, pšenično brašno), glicerol.

Alergeni: Gluten (iz pšenice,spelte i ječma), Soja

Proizvod može da sadrži tragove kikirikija, jezgrastog voća, susama, jaja i mleka.

Uslovi čuvanja: Rok trajanja je 10 dana, ako se čuva na tamnom i hladnom mestu (idealno 15-20oC), odnosno do datuma upotrebljivo do, na deklaraciji. Nakon otvaranja hleb iskoristite u roku od 3 dana.

Posebne napomene: Ukoliko je okolna temperatura viša od 25oC (npr. tokom leta) hleb treba utrošiti za 2 dana. Secite hleb čistim nožem, i dodirujte čistim rukama kako ga ne bi kontaminirali mikroorganizmima i drugim nečistoćama. Poštujte rok upotrebe. Ukoliko želite da hlebu znatno produžite rok trajanja, npr. do 12 meseci, možete ga zamrznuti. Nakon vađenja iz zamrzivača, izvadite hleb iz kese i ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi. Hleb je pakovan u gasno nepropusnu kesu i neće primiti okolne mirise iz zamrzivača.

Nutritivna vrednost (100g)

Energija 1134kJ / 268kcal
Masti 2.32g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.31g
Ugljeni hidrati 52.08g
- od kojih šećeri 0.59g
Vlakna 2.65g
Proteini 8.35g
So 1.56g
Posno & Veganski
Posno & Veganski
Ručno mešen proizvod
Ručno mešen proizvod

Proizvođač: Unimiller pekarska radnja PR Ivan Matic, Majevička 5, 14000 Valjevo, Republika Srbija
Email: office.unimiller@gmail.com  |  Zemlja proizvodnje: Srbija

Karakteristike i Logistika Proizvoda

Šifra (SKU): HC-TBH-1000

Barkod komada (EAN): 8606109353317

Dimenzije vekne (DxŠxV): 360 x 100 x 100 mm

Stanje isporuke: Potpuno pečen proizvod, isporučuje se kao cela vekna

Preporuka za sečenje: Preporučena debljina sečenja je 7-9mm za serviranje uz glavna jela ili tanje za predjela.

Očekivan broj kriški: cca 50 komada po vekni

Primarno pakovanje (MAP): Gasno nepropusna kesa sa deklaracijom.

Transportna kutija: Kartonska kutija - troslojna (Sadrži 12 kom.)

• Dimenzije kutije (DxŠxV): 400 x 350 x 220 mm • Neto težina: 19.2 kg  |  Bruto težina: 19.6 kg

Min. za poručivanje: 1 kutija
* Napomena: Minimalna količina se odnosi na ukupnu porudžbinu (moguće je kombinovati različite vrste hlebova do ispunjenja ovog limita).

Vreme isporuke: 7 radnih dana

×