Raženi hleb sa leblebijom i zrnevljem – Kraljevsko zrno, HORECA Premium ponuda zanatskih hlebova.
Unimiller raženi hleb sa leblebijom i zrnevljem – Kraljevsko zrno, HORECA Premium ponuda zanatskih hlebova
Unimiller hleb Kraljevsko zrno sa premazom od rena i ovčijim sirom, dekorisan mikrobiljem i aromatičnim kimom.

Kraljevsko Zrno Hleb

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Raženi hleb sa leblebijom i odabranim semenkama

Kraljevsko zrno opravdava svoje ime kroz raskošan spoj raži i pažljivo odabranih mahunarki i žitarica. Robustna zemljana nota ražanog brašna savršeno je izbalansirana nutritivnom snagom leblebije i sočiva, dok proso i suncokret pružaju bogatu teksturu. Diskretna aroma kima daje mu prepoznatljiv, plemenit i osvežavajući karakter koji se izvrsno uklapa uz snažna jela.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Tajna strukture: Moć mahunarki i žitarica

Ovaj hleb karakteriše visoka hidratacija i proces duge, kontrolisane fermentacije. Pažljivo vodenje testa omogućava zrnima leblebije i sočiva da omekšaju i otpuste svoje arome unutar sredine hleba. Svaka vekna ručno se oblikuje i peče tako da formira snažnu, tamnu koru koja čuva dugotrajnu svežinu i vlažnost zanatskog hleba.

Leblebija i sočivo u testu

Dodatak leblebije i zelenog sočiva nije samo nutritivni bonus. Ove mahunarke tokom procesa duge fermentacije i pečenja unutar testa postaju nežno meke, ali zadržavaju svoj oblik, stvarajući 'kraljevsku' teksturu koja pruža otpor pod zubima i oslobađa orašaste arome.

Sirova leblebija i zeleno sočivo
Majstorstvo i Tajna Ukusa

Aromatični potpis i boja

Sinergija kima i ječmenog slada

Duboka, tamna boja kore i specifičan miris potiču od precizno doziranog ječmenog sladnog brašna i kima. Dok slad pomaže karamelizaciju i daje blagu slatkastu notu koja balansira kiselost raži, kim služi kao aromatični most koji ovaj hleb povezuje sa tradicionalnim evropskim recepturama i čineći ga lakše svarljivim.

Ječmeni slad i kim u zrnu
Inspiracije i Uparivanje

Sirevi

Robustan karakter raži i aromatični kim zahtevaju snažne, zrele sireve. Ovaj hleb je savršena podloga za intenzivne ukuse koji se razvijaju tokom dugog zrenja sira.

Zreli kačkavalj sa blagim kremom od rena

Kriška Kraljevskog zrna, blago zagrejana kako bi kim pustio eterična ulja. Preko staviti listiće zrelog ovčijeg sira ili pirotskog kačkavalja, uz tanak premaz krema od rena koji će naglasiti zemljane note raži, sočiva i leblebije. Ren seče težinu raži, dok zreli sir dodaje umami koji se slaže sa mahunarkama (leblebija i sočivo).

Unimiller hleb Kraljevsko zrno sa premazom od rena i ovčijim sirom, dekorisan mikrobiljem i aromatičnim kimom.

Dimljeni topljeni sir sa prženim semenom susama

Servirajte tostirane trouglove hleba uz polumeki dimljeni sir (npr. dimljena gauda ili domaći dimljeni sir). Dimljena nota se izvrsno dopunjuje sa suncokretom i ovsom koji se nalaze u strukturi hleba. Dim pruža odličan kontrast zemljanim ukusima prosa i raži. S obzirom na to da hleb ima gustu strukturu, ovi sirevi mu daju potrebnu masnoću i podmazuju zalogaj.

Hleb Kraljevsko zrno pekara Unimiller – prikaz sirovina: leblebija, zeleno sočivo, suncokret i proso uz zapečene kriške sa sirom.
Inspiracije i Uparivanje

Doručak i Namazi

Zahvaljujući mahunarkama u sastavu, ovaj hleb je nutritivno dobar doručak. Njegova čvrstina je idealna za bogate, teže namaze koji bi običan hleb previše omekšali.

Duo leblebije: Humus sa pečenom paprikom

Pošto hleb već sadrži leblebiju, uparivanje sa vrhunskim humusom dodatno naglašava taj orašasti ukus. Dodajte filet pečene paprike i malo maslinovog ulja preko za vrhunski veganski doručak pun proteina.

Nutritivno bogat doručak: Hleb Kraljevsko zrno pekara Unimiller sa namazom od humusa i mariniranom paprikom.

Domaća pašteta ili mousse od čvaraka

Kim u hlebu je tradicionalni pratilac svinjskog mesa. Bogat namaz od duvan čvaraka ili fina jetrena pašteta na debljoj kriški Kraljevskog zrna predstavlja esenciju domaćeg premium doručka.

Inspiracije i Uparivanje

Meso i Divljač

Gusta struktura raži i prisustvo kima čine ovaj hleb prirodnim saveznikom intenzivnih mesnih jela. Njegova čvrstina omogućava da izdrži pritisak teških soseva i masnoća bez gubljenja teksture.

Gulaš od divljači sa krutonima od Kraljevskog zrna

Isecite hleb na krupnije kocke i kratko ih tostirajte na svinjskoj masti ili puteru sa grančicom ruzmarina. Ovi 'kraljevski krutoni' su savršen dodatak uz gulaš od srnetine ili divlje svinje, jer raž produbljuje ukus divljači, a kim balansira začine iz sosa.

Gulaš od divljači sa krutonima od zanatskog raženog hleba sa leblebijom – pekara Unimiller HORECA ponuda.
Inspiracije i Uparivanje

Pića

Kraljevsko zrno zahteva pića sa karakterom. Tražimo ukuse koji mogu da isprate začinsku notu kima i 'težinu' raži.

Moćna crvena vina (Syrah ili Vranac)

Syrah sa svojim prirodnim biberastim i začinskim notama savršeno dopunjuje kim u hlebu. Takođe, odležali Vranac sa aromama suvih šljiva i tamnog voća odlično parira zemljastim tonovima raži i sočiva.

Kraljevsko zrno pekara Unimiller – presek zanatskog raženog hleba sa leblebijom, idealan za restoransko posluživanje, serviran uz crno vino i masline u ambijentu restorana.

Zanatsko tamno pivo (Porter ili Stout)

Ječmeni slad koji koristimo u recepturi hleba stvara direktnu vezu sa tamnim pivima. Porter ili Stout sa notama čokolade i pržene kafe izvrsno se slažu sa tamnom, hrskavom korom Kraljevskog zrna.

Biznis i Profitabilnost

Saveti za poslovanje

Kraljevski krutoni za lovačka jela

Ako vam ostane hleba, isecite ga na krupnije kocke i napravite krutone. Zahvaljujući gustoj raženoj strukturi, ovi krutoni su idealni za gulaše od divljači i masnija kuvana jela jer se neće raspasti, već će upiti saft i zadržati 'bite'.

Maksimalna margina: Signature Open-faced Sendvič

Iskoristite impresivne dimenzije vekne od 1.6kg. Jedna velika, stabilna kriška (recimo, sečeno po dužini) je dovoljna za 'open-faced' sendvič sa cepkanom svinjetinom. Zbog stabilnosti hleba, možete obogatiti prilozima, kreirajući vizuelno moćno jelo sa visokom cenom, a niskim troškom hleba po porciji.

Sveto trojstvo ukusa

Iskoristite sinergiju raži, kima i svinjske masnoće. Serviranje Kraljevskog zrna uz pečenja ili specijalitete od mangulice nije samo gastronomski savršeno, već kim u hlebu olakšava varenje teške hrane, što gosti restorana izuzetno cene.

Kraljevsko Zrno Hleb

Raženi hleb sa leblebijom i odabranim semenkama

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Neto količina: 1.6kg

Sastojci: Raženo brašno, Voda, Leblebija sirova, So, Proso, Sočivo, Ječmeno sladno brašno, Ovas, Suncokret, Kvasac, Kim.

Alergeni: Gluten

Može sadržati tragove orašastih plodova, susama i soje

Uslovi čuvanja: Rok trajanja je 20 dana, ako se čuva na tamnom i hladnom mestu (idealno 15-20oC), odnosno do datuma upotrebljivo do, na deklaraciji. Nakon otvaranja hleb iskoristite u roku od 7 dana.

Posebne napomene: Ukoliko je okolna temperatura viša od 25oC (npr. tokom leta) hleb treba utrošiti za 5 dana. Secite hleb čistim nožem, i dodirujte čistim rukama kako ga ne bi kontaminirali mikroorganizmima i drugim nečistoćama. Poštujte rok upotrebe. Ukoliko želite da hlebu znatno produžite rok trajanja, npr. do 12 meseci, možete ga zamrznuti. Nakon vađenja iz zamrzivača, izvadite hleb iz kese i ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi. Hleb je pakovan u gasno nepropusnu kesu i neće primiti okolne mirise iz zamrzivača.

Nutritivna vrednost (100g)

Energija 869kJ / 205kcal
Masti 1.11g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.14g
Ugljeni hidrati 40.51g
- od kojih šećeri 0.83g
Vlakna 5.28g
Proteini 5.71g
So 1.74g
Sa proklijalim zrnima
Sa proklijalim zrnima
Duga fermentacija
Duga fermentacija
Bez pšenice
Bez pšenice
Bogat semenkama
Bogat semenkama
Posno & Veganski
Posno & Veganski

Proizvođač: Unimiller pekarska radnja PR Ivan Matic, Majevička 5, 14000 Valjevo, Republika Srbija
Email: office.unimiller@gmail.com  |  Zemlja proizvodnje: Srbija

Karakteristike i Logistika Proizvoda

Šifra (SKU): HP-KZH-1600

Barkod komada (EAN): 8606109353249

Dimenzije vekne (DxŠxV): 360 x 100 x 100 mm

Stanje isporuke: Potpuno pečen proizvod, isporučuje se kao cela vekna

Preporuka za sečenje: Preporučena debljina sečenja je 7-9mm za serviranje uz glavna jela ili tanje za predjela.

Očekivan broj kriški: cca 50 komada po vekni

Primarno pakovanje (MAP): Gasno nepropusna kesa sa deklaracijom.

Transportna kutija: Kartonska kutija - troslojna (Sadrži 12 kom.)

• Dimenzije kutije (DxŠxV): 400 x 350 x 220 mm • Neto težina: 19.2 kg  |  Bruto težina: 19.6 kg

Min. za poručivanje: 1 kutija
* Napomena: Minimalna količina se odnosi na ukupnu porudžbinu (moguće je kombinovati različite vrste hlebova do ispunjenja ovog limita).

Vreme isporuke: 7 radnih dana

×