Vekna Unimiller HORECA hleba Ražena Aroma, sa presekom koji otkriva bogatu, sočnu sredinu punu semenki. Isečene kriške u prednjem planu naglašavaju stabilnu strukturu hleba, idealnu za profesionalnu upotrebu.

Tanjir sa pečenim pačijim prsima i sosom od šumskog voća, serviranim na debeloj kriški Unimiller hleba Ražena Aroma.

Detaljan pogled na sredinu hleba Ražena Aroma gde su semenke lana, prosa i suncokreta savršeno integrisane u testo, obećavajući bogatu teksturu u svakom zalogaju.

Ražena Aroma Hleb

Name: Ražena Aroma Hleb
Brand: Unimiller
SKU: HP-RAH-1600

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Raženi hleb sa mešavinom semenki i zrna.

Ražena Aroma je hleb punog karaktera, gde se duboka, zemljana nota raži spaja sa iznenađujućom sočnošću i bogatstvom ukusa. Njegova tajna leži u posebnom načinu pripreme zrnevlja, kojim se budi njihova skrivena aroma i prirodna slatkoća. Sojine pahuljice i celo zrno raži daju mu jedinstvenu, vlažnu strukturu, dok suncokret, lan i proso zaokružuju ukus orašastim notama. Rezultat je hleb koji ostaje svež i mekan danima.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Tajna dugotrajne svežine i arome

Stvaranje ovog hleba je proces koji zahteva strpljenje i majstorstvo. Ključni sastojci, deo ražanog brašna i bogata mešavina semenki, prolaze kroz poseban tretman pre samog mešenja kako bi oslobodili svoj puni potencijal. Tek nakon ove pažljive pripreme, spajaju se sa našim dugofermentisanim kiselim testom. Ručno oblikovanje i vešto pečenje stvaraju hleb sa savršeno hrskavom korom koja čuva izuzetno sočnu i aromatičnu sredinu.

Buđenje arome: Moć natopljenog zrna

Seme lana, suncokreta, prosa i sojine pahuljice prolaze kroz poseban proces pripreme pre nego što postanu deo testa. Pažljivo kontrolisana hidratacija 'budi' njihovu punu aromu i omogućava im da hlebu daju, a ne oduzmu vlažnost. Zbog ovog majstorskog trika, zrna ostaju meka i sočna, a sredina hleba dobija izuzetnu vlažnost i dugotrajnu svežinu, što je ključno za profesionalnu upotrebu.

Mešavina natopljenih semenki suncokreta, lana, prosa i sojinih pahuljica.

Majstorstvo i Tajna Ukusa

Duša ukusa: Slatkoća raži i ječmeni slad

Balans prirodne slatkoće i tamne kore

Karakteristična 'Aroma' ovog hleba ne potiče samo od fermentacije. Posebnim postupkom, iz samog srca zrna raži oslobađamo njegovu prirodnu, skrivenu slatkoću. Ta blaga slatka osnova je potpis ovog hleba. Nju zatim balansira ječmeno sladno brašno, koje nije tu samo zbog ukusa. Ono je ključno za postizanje duboke, tamno-crvene boje kore tokom pečenja. Taj spoj – slatka sredina i snažna, karamelizovana kora – čini ovaj hleb kompleksnim i nezaboravnim.

Inspiracije i Uparivanje

Sirevi

Zemljana dubina raži, suptilna slatkoća i sočna sredina ovog hleba traže sireve sa izraženim karakterom. Njegova čvrsta struktura je idealna platforma za jake, zrele i kremaste sireve, stvarajući savršen balans ukusa i tekstura.

Rokfor sir sa orasima i kapljicom meda

Tostirana kriška Ražene Arome, čija toplota oslobađa orašaste arome pečenih semenki. Preko nje se izdašno postavi komad kremastog Rokfor sira. Intenzivna slanoća i oštrina sira nailaze na savršen balans u suptilnoj slatkoći koja potiče iz našeg jedinstvenog procesa pripreme raži. Zemljane note hleba spajaju se sa pikantnošću plemenite plesni, stvarajući kompleksan i dugotrajan ukus. Sve se zaokružuje sa nekoliko polovina oraha za hrskavu teksturu i par kapi bagremovog meda koji dodatno naglašava slatko-slani kontrast.

Kriška Unimiller hleba Ražena Aroma sa komadom Rokfor sira, prelivena medom i dekorisana orasima.

Inspiracije i Uparivanje

Doručak i namazi

Zahvaljujući svojoj sočnoj i čvrstoj strukturi, Ražena Aroma je savršena osnova za sve vrste namaza. Njegov bogat ukus se izvrsno slaže kako sa slanim delikatesima poput pašteta i dimljene ribe, tako i sa slatkim kombinacijama poput domaćih džemova ili putera od orašastih plodova.

Domaća pašteta sa džemom od smokve i pistaćima

Deblja kriška Ražene Arome, bogato premazana kvalitetnom, grubo mlevenom paštetom od pileće džigerice. Zemljani, duboki ukus raži i orašaste note semenki su prirodni partner bogatstvu i umami ukusu paštete. Kašičica slatkog džema od smokve (ili brusnice) seče kroz masnoću i savršeno balansira jelo, dok seckani pistaći daju neophodnu hrskavost i notu luksuza. Ovo je moćan, ali harmoničan doručak koji slavi klasične evropske ukuse.

Inspiracije i Uparivanje

Meso

Zemljana dubina i suptilna slatkoća ovog hleba čine ga izvanrednim partnerom za meso sa izraženim karakterom, poput divljači ili bogate živine. Njegova gusta sredina je stvorena da upije dragocene sokove i kompleksne soseve, postajući ključni deo fine dining iskustva.

Pačija prsa sa sosom od šumskog voća na raženoj podlozi

Savršeno pečena pačija prsa, sa hrskavom reš koricom i sočnom, ružičastom sredinom, sečena na medaljone. Služe se na debeloj, blago grilovanoj kriški Ražene Arome koja služi kao elegantna podloga. Hleb upija dragocenu masnoću pačetine i slatko-kiseli sos od šumskog voća (višnje, borovnice). Zemljana dubina raži i orašaste note semenki su fantastičan kontrast bogatstvu mesa, dok skrivena slatkoća hleba odjekuje u voćnom sosu, stvarajući savršenu harmoniju na tanjiru.

Biznis i Profitabilnost

Saveti za poslovanje

Aromatični 'Pain Perdu': Od viška do zvezde menija

Ne bacajte hleb star 6-7 dana. Njegova struktura tada postaje savršena za 'Pain Perdu' (pohovani hleb). Zahvaljujući izuzetnoj sočnosti i gustini, Ražena Aroma će upiti mešavinu jaja i pavlake kao sunđer, a da se pritom ne raspadne. Pripremite ga u slanoj verziji: kratko zapecite na puteru i servirajte kao podlogu za poširano jaje i sotirane pečurke za doručak, ili kao predjelo sa guščijom paštetom i džemom od luka. Pretvorili ste potencijalni trošak u unikatan, visoko profitabilan specijalitet.

Slani 'Pain Perdu' od Ražene Arome, serviran sa poširanim jajetom i mikrobiljem.

Ražena Aroma Hleb

Raženi hleb sa mešavinom semenki i zrna.

Hleb od drugih vrsta žita - Specijalne vrste hleba

Neto količina: 1.6kg

Sastojci: Raženo brašno, Voda, Raž zrno, So, Sojine pahuljice, Proso, Suncokret, Lan, Ječmeno sladno brašno, Kvasac.

Alergeni: Gluten, Soja

Može sadržati tragove orašastih plodova, susama i pšenice

Uslovi čuvanja: Rok trajanja je 20 dana, ako se čuva na tamnom i hladnom mestu (idealno 15-20oC), odnosno do datuma upotrebljivo do, na deklaraciji. Nakon otvaranja hleb iskoristite u roku od 7 dana.

Posebne napomene: Ukoliko je okolna temperatura viša od 25oC (npr. tokom leta) hleb treba utrošiti za 5 dana. Secite hleb čistim nožem, i dodirujte čistim rukama kako ga ne bi kontaminirali mikroorganizmima i drugim nečistoćama. Poštujte rok upotrebe. Ukoliko želite da hlebu znatno produžite rok trajanja, npr. do 12 meseci, možete ga zamrznuti. Nakon vađenja iz zamrzivača, izvadite hleb iz kese i ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi. Hleb je pakovan u gasno nepropusnu kesu i neće primiti okolne mirise iz zamrzivača.

Nutritivna vrednost (100g)

Energija	989kJ / 235kcal
Masti	4.50g
- od kojih zasićene masne kiseline	0.43g
Ugljeni hidrati	38.99g
- od kojih šećeri	0.66g
Vlakna	6.65g
Proteini	6.28g
So	1.62g

Duga fermentacija

Bez pšenice

Bogat semenkama

Posno & Veganski

Proizvođač: Unimiller pekarska radnja PR Ivan Matic, Majevička 5, 14000 Valjevo, Republika Srbija
Email: office.unimiller@gmail.com | Zemlja proizvodnje: Srbija

Karakteristike i Logistika Proizvoda

Šifra (SKU): HP-RAH-1600

Barkod komada (EAN): 8606109353256

Dimenzije vekne (DxŠxV): 360 x 100 x 100 mm

Stanje isporuke: Potpuno pečen proizvod, isporučuje se kao cela vekna

Preporuka za sečenje: Preporučena debljina sečenja je 7-9mm za serviranje uz glavna jela ili tanje za predjela.

Očekivan broj kriški: cca 50 komada po vekni

Primarno pakovanje (MAP): Gasno nepropusna kesa sa deklaracijom.

Transportna kutija: Kartonska kutija - troslojna (Sadrži 12 kom.)

• Dimenzije kutije (DxŠxV): 400 x 350 x 220 mm • Neto težina: 19.2 kg | Bruto težina: 19.6 kg

Min. za poručivanje: 1 kutija
* Napomena: Minimalna količina se odnosi na ukupnu porudžbinu (moguće je kombinovati različite vrste hlebova do ispunjenja ovog limita).

Vreme isporuke: 7 radnih dana